Küchenwiki: Geröstetes Sesamöl
Mehr als 3000 Kilometer Richtung Westen: im 2. Jahrhundert vor Christus machte sich der chinesische General Zhang Qian …
Magazin
Die sind Chinesisch? Von wegen!
Chinesisch? Von wegen! Chinesen stehen im Verdacht, alles zu essen, “was nicht bei 3 auf’m Baum ist”. Und bevor Ihr fragt …
Helle Sojasoße oder dunkle Sojasoße?
Zwei Zutaten findet ihr in chinesischen Rezepten immer wieder: dunkle und helle Sojasoße. Aber wo ist das Unterschied?
Tischlein deck dich: So isst China
Ein ganzer Tisch voller Schüsseln und Teller: So sieht es aus, wenn Chinesen im Restaurant essen gehen. Ganz anders…
Warum essen Chinesen eigentlich mit Stäbchen?
Ganz klar: Menschen im Westen essen mit Messer und Gabel. Chinesen und andere Asiaten mit Stäbchen …
Wolle aus Fleisch: Rousong
„Fleisch-Wolle“ oder „Fleisch-Zahnseide“ heißt eine der wohl unwöhnlichsten Kreationen der chinesischen …
Warum wird Sushi-Reis mit Essig gemacht?
Wenn ihr Sushi esst, wird Euch eine Sache am Anfang vielleicht seltsam vorkommen: Der Reis schmeckt sauer. Genauer …
Warum Asiaten oft kaum Alkohol vertragen?
Alkohol ist für Menschen im Westen etwas, das sie richtig genießen können. Für viele Asiaten ist das leider anders…
Nings universelle Reisformel
Es scheint ein großes Mysterium zu sein: Wie viel Wasser braucht man, um Reis gut zu kochen? Und mit oder …
Szechuan-Pfeffer: Ein Pfeffer, der kein Pfeffer ist
Sie sind etwa 5 Millimeter groß und es gibt sie in rot und grün: Szechuan-Pfeffer ist ein weltbekannter, chinesischer …