Zartes Schweinefleisch trifft leckeren mit Apfel – fruchtig, würzig und super einfach! Ein leckeres Gericht, das Herz und Magen wärmt. Eine harmonische Kombination aus süß und herzhaft, inspiriert von der asiatischen Küche, aber mit Zutaten, die ihr alle zuhause habt. Das Beste: Dieses Gericht ist einfach, gelingsicher und perfekt für den Alltag – egal ob Mittagessen, Abendessen oder Meal Prep.
Zutaten:
- ca. 500 g Schweinenacken
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel
- ca. 20 g frischer Ingwer
- 3–4 Knoblauchzehen
- 2–3 Sternanis
- 2–3 EL helle Sojasauce
- 1–2 EL dunkle Sojasauce
- Salz & Pfeffer
- etwas Öl
- Optional: 2 EL Kochwein (z. B. trockener Sherry)
Zubereitung:
Zuerst schneidest du das Schweinefleisch in grobe Stücke – nicht zu klein, damit es beim Schmoren schön saftig bleibt. Auch Apfel und Zwiebel werden in Stücke geschnitten, während Ingwer und Knoblauch in Scheiben wandern.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Fleisch kräftig an, bis es leicht gebräunt ist. Dann kurz herausnehmen und beiseite stellen – das sorgt später für die perfekte Konsistenz.
Im verbleibenden Öl röstest du nun Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Sternanis an. Schon jetzt duftet es fantastisch! Gib die Apfelstücke dazu und rühre alles gut durch. Jetzt darf das angebratene Schweinefleisch zurück in die Pfanne.
Mit heller und dunkler Sojasauce ablöschen, etwas Pfeffer und bei Bedarf Salz dazugeben. Optional kommt noch ein Schuss Kochwein ins Spiel – das verleiht der Sauce eine feine Tiefe. Anschließend Wasser hinzufügen, bis alles knapp bedeckt ist.
Jetzt darf die Pfanne für etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze vor sich hin köcheln. Deckel runter, Hitze hoch – und die Sauce einkochen lassen, bis sie schön sämig ist.
Zum Schluss bleibt nur eins: anrichten, tief einatmen und genießen.
Schweinefleischpfanne mit Apfel – süß, würzig und einfach köstlich! 😋
