Ein ungewöhnlich leckeres Gericht aus China. Die Kombination klingt ungewöhnlich: Eier und Cola. Doch keine Sorge – das Ergebnis ist herzhaft, aromatisch und schmeckt garantiert nicht nach Cola.
Was sind Cola-Eier?
Cola-Eier sind hartgekochte Eier, die in einer würzigen Sauce aus Sojasauce, Ketchup und Cola geschmort werden. Die Cola ersetzt dabei in der traditionellen chinesischen Kochmethode des „Rot-Kochens“ das Karamell, das sonst mit Zucker und Wasser selbst hergestellt werden müsste. Cola enthält bereits Zucker und Wasser – das spart Zeit und Aufwand und ist zudem sicherer in der Zubereitung.
Zutaten
- 4 hartgekochte Eier
- 2–3 EL Sojasauce
- Cola (genug, damit die Eier etwa zu einem Drittel bedeckt sind)
- 1–2 EL Ketchup
- Salz (nach Geschmack)
- Öl (zum Anbraten)
Optional:
- 1 Lauchzwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- Etwas gerösteter Sesam
Zubereitung
Die hartgekochten Eier werden zunächst geschält und in etwas Öl bei mittlerer Hitze rundum angebraten, bis sie eine gleichmäßig goldgelbe Farbe angenommen haben. Anschließend gibt man Cola in die Pfanne – gerade so viel, dass die Eier etwa zu einem Drittel darin stehen. Dann werden Sojasauce und Ketchup hinzugefügt, und die Sauce darf nun bei starker Hitze einkochen, bis sie schön sämig wird und die Eier mit einer glänzenden Glasur überzieht. Wer möchte, kann zum Schluss noch fein geschnittene Lauchzwiebeln und etwas gerösteten Sesam darüberstreuen – das sorgt für Frische und ein wenig Biss.
Fertig!
Die Cola-Eier sind jetzt servierbereit – herzhaft, glänzend und voller Umami. Und nein, sie schmecken wirklich nicht nach Cola!
