Einfaches Rezept wie von Oma!
Manchmal sind es die einfachsten Rezepte, die am meisten in Erinnerung bleiben. Gebratener Reis mit Sojasauce und Ei ist für mich genau so ein Gericht.
Als ich ein Kind war, hat meine Oma Yulan dieses Essen oft für mich gekocht. Besonders in den Ferien habe ich gerne einmal das Frühstück verschlafen. Wenn es dann schon 10 Uhr war, hat meine Oma kurzerhand gebratenen Reis mit Ei und Sojasauce für mich gemacht. Wenige Zutaten, einfache Zubereitung – und trotzdem unglaublich lecker.
Dieses Rezept ist deshalb nicht nur ein schnelles Reisgericht, sondern für mich auch ein kleines Stück Kindheit.
Gebratener Reis mit Ei und Sojasauce
Für dieses einfache chinesische Reisgericht braucht man nur wenige Zutaten: gekochten Reis, Eier, Lauchzwiebeln sowie helle und dunkle Sojasauce. Optional sorgt etwas Austernsauce für zusätzliches Aroma.
Besonders praktisch ist das Rezept, wenn vom Vortag noch gekochter Reis übrig ist. Der Reis lässt sich direkt in der Pfanne weiterverarbeiten und bekommt durch das Braten eine wunderbar körnige Konsistenz.
Zutaten
- ca. 350 g gekochter Reis
- 2 Eier
- 1 Lauchzwiebel
- 1 EL helle Sojasauce
- 1–2 TL dunkle Sojasauce
- Salz und Pfeffer
- Öl
- Optional: 1 TL Austernsauce
So wird der gebratene Reis zubereitet
Zuerst die Eier mit etwas Salz und Pfeffer aufschlagen. Die Lauchzwiebel klein schneiden. Anschließend den bereits gekochten Reis mit heller und dunkler Sojasauce, etwas Öl, Pfeffer und optional Austernsauce vermischen.
Nun etwas Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und zunächst die Eier hineingeben. Kurz verrühren, sodass ein lockeres Rührei entsteht. Anschließend den vorbereiteten Reis dazugeben und alles kräftig anbraten, bis die Reiskörner schön locker und leicht gebräunt sind.
Zum Schluss die geschnittenen Lauchzwiebeln dazugeben und alles noch einmal kurz durchschwenken. Schon ist der gebratene Reis fertig.
Warum dieses Rezept so gut funktioniert
Das Geheimnis liegt nicht in einer langen Zutatenliste, sondern in der Kombination aus gebratenem Reis, Ei, Sojasauce und Lauchzwiebeln. Die helle Sojasauce bringt Würze, während die dunkle Sojasauce für eine kräftigere Farbe und ein intensiveres Aroma sorgt. Das Ei macht den Reis herzhaft und die Lauchzwiebeln geben am Ende eine frische Note.
Am besten funktioniert das Rezept mit bereits gekochtem und gut abgekühltem Reis. So bleiben die Reiskörner beim Braten schön getrennt und werden nicht matschig.
Ein einfaches Rezept mit persönlicher Geschichte
Gebratener Reis ist für mich ein gutes Beispiel dafür, dass man kein kompliziertes Rezept braucht, um etwas richtig Leckeres zu kochen. Manchmal reichen ein paar Zutaten und eine heiße Pfanne.
Und genau deshalb ist dieses Rezept meiner Oma Yulan für mich etwas Besonderes: Es erinnert mich an Ferien, an verschlafene Frühstücke und daran, wie sie um 10 Uhr einfach etwas Leckeres für mich zubereitet hat.
Wenn ihr schnellen gebratenen Reis mit Ei sucht oder übrig gebliebenen Reis verwerten möchtet, ist dieses Rezept perfekt für euch.
Auf unserem Kanal findet ihr außerdem noch viele weitere Varianten von gebratenem Reis. Schaut gerne auch dort vorbei und entdeckt, wie vielseitig dieses einfache Gericht sein kann.
