Sommerzeit ist Salatzeit – und dieser hier ist nicht nur herrlich leicht, sondern hat auch einen kleinen Überraschungseffekt: Die „Nudeln“ bestehen aus Reispapierstreifen! Ja, richtig gelesen. Ganz ohne Kochtopf und in wenigen Minuten gemacht – perfekt für heiße Tage, spontane Picknicks oder einfach, wenn’s schnell gehen muss.
Du brauchst:
- 3–4 Reispapierblätter
- ½ Möhre
- ½ Gurke
- ½ Zwiebel
- ein paar Salatblätter
- 2–3 EL Sojasauce
- 1 EL Ketchup oder Grillsauce
- Salz & Pfeffer
- 1 Schuss Zitronensaft oder Tafelessig (5–6 %)
- 1–2 TL geröstetes Sesamöl (alternativ Olivenöl)
Zuerst kümmern wir uns um das Gemüse. Die Möhre in feine Streifen schneiden oder einfach grob reiben – je nach Lust und Laune. Die Gurke und die Zwiebel ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Salatblätter einfach grob zupfen oder klein schneiden. Damit die Zwiebel nicht zu scharf wird, kannst du sie mit etwas Salz in Wasser legen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Dann geht’s an die Sauce: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ketchup oder Grillsauce, Sesamöl, Zitronensaft oder Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Einfach, aber richtig lecker!
Jetzt kommt der Clou: Die Reispapierblätter tauchst du kurz in Wasser – wirklich nur ein paar Sekunden, bis sie weich werden. Danach schneidest du sie in dünne Streifen. Voilà – deine Reispapiernudeln! Am besten legst du sie nochmal kurz ins Wasser, damit sie nicht zusammenkleben.
Zum Schluss mischst du alles zusammen: Reispapierstreifen, Gemüse und die Sauce. Gut vermengen – fertig ist dein leichter, sommerlicher Nudelsalat.
Guten Appetit – und viel Spaß beim Genießen in der Sonne!
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