Ein kleiner Trick macht aus einem einfachen Gericht etwas Besonderes zu machen. In Japan ist das Furikake – ein knusprig-würziges Topping, das traditionell über Reis gestreut wird. Aber Achtung: Es passt auch wunderbar zu Nudeln, Salaten oder sogar aufs Brot. Und das Beste: Du kannst es ganz einfach selbst machen!
Zutaten:
- 4 Noriblätter
- 2–3 EL Sesam
- 2 TL Sesamöl (oder Sonnenblumenöl)
- 1–2 TL Zucker
- ½ TL Salz (oder nach Belieben)
- optional: 1–2 TL Chilipulver
Zubereitung:
Zuerst röstest du den Sesam bei mittlerer Hitze für etwa 4 Minuten, bis er goldbraun ist. In der Zwischenzeit hackst du die Noriblätter grob oder zerbröselst sie mit den Händen. Nun gibst du die Nori-Stücke in eine Pfanne und röstest sie bei geringer Hitze leicht an. Dazu kommen Sesamöl, der geröstete Sesam, Zucker, Salz und – falls du es etwas schärfer magst – das Chilipulver.
Alles gut miteinander vermischen und bei niedriger Temperatur 5–8 Minuten sanft rösten, bis die Mischung herrlich duftet und knusprig ist. Fertig ist dein hausgemachtes Furikake!
Jetzt brauchst du es nur noch über frisch gekochten Reis, Nudeln oder sogar ein Butterbrot streuen – und schon schmeckt’s nach Japan. 🍚🥢
Tipp: Luftdicht verschlossen hält sich dein Furikake 3–4 Wochen frisch.
