Dieses kleine Appetithäppchen ist schnell fertig. Denn manchmal braucht es keine stundenlange Küchenaktion, um etwas Besonderes auf den Tisch zu bringen. Diese kalte Vorspeise ist so schnell fertig, dass du es sogar noch zubereiten kannst, während die Gäste schon auf der Klingel drücken. Das Geheimnis? Eiskaltes Wasser, knackige Zwiebeln und eine Marinade, die Frische und Würze perfekt verbindet.
Zutaten:
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 TL Zucker
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Zitronensaft oder Tafelessig (5 %)
- 1–2 TL geröstetes Sesamöl (oder Olivenöl)
- Salz
- 1 TL Fischsauce (Optional)
Und so geht’s:
Die Zwiebel schälen und in hauchdünne Streifen schneiden – je feiner, desto besser. Jetzt kommt der Trick: Ab ins Eiswasser damit, eine Prise Salz dazu, und für etwa zehn Minuten baden lassen. Das nimmt der Zwiebel die Schärfe und macht sie schön knackig.
Währenddessen die Sauce anrühren: Zucker, Sojasauce, Zitronensaft oder Essig, Sesamöl und – wer mag – Fischsauce verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Nach der kleinen Wellnesskur die Zwiebeln aus dem Wasser holen, leicht ausdrücken und direkt mit der Sauce übergießen. Einmal sanft durchmischen, fertig.
Am besten eiskalt servieren – als Vorspeise, Beilage oder einfach so zum Snacken. Frisch, leicht und in unter einer Viertelstunde auf dem Tisch.
