Im Sommer haben schwere Schmorgerichte ungefähr dieselbe Anziehungskraft wie ein Wollpullover am Strand. Gefragt sind Gerichte, die frisch, leicht und unkompliziert sind. Genau in diese Kategorie fällt der heutige Hähnchensalat.

Die Überraschung steckt allerdings nicht im Hähnchen und auch nicht in der Gurke. Die eigentliche Hauptrolle spielt eine Zutat, die man eher im Getränkeregal vermuten würde als in einer Salatschüssel: Sprite.

Klingt ungewöhnlich? Ist es auch. In China erfreut sich die Limonade inzwischen als Küchenzutat einiger Beliebtheit. Der Grund ist denkbar einfach: Sie bringt gleichzeitig Süße und Säure mit – zwei Eigenschaften, die in vielen sommerlichen Dressings gefragt sind.

Zutaten

• 400 g Hähnchenfleisch
• 1/2 Gurke
• 4–5 Knoblauchzehen
• 1/2 Zwiebel
• 4–5 Scheiben Ingwer
• 1 Bund Koriander
• 1 Stück Paprika oder Chili
• 8–10 EL Sprite (gut gekühlt)
• 2–3 EL Essig (5 %)
• 1–2 EL Sojasauce
• Salz
• Pfeffer
• Öl
• optional: 2 TL Austernsauce oder Fischsauce

Zubereitung

Zunächst wird das Hähnchenfleisch zusammen mit der halben Zwiebel und den Ingwerscheiben in Wasser gekocht. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 15 bis 20 Minuten sanft gar ziehen lassen.

Währenddessen werden die übrigen Zutaten vorbereitet. Die Gurke wird in feine Streifen geschnitten, Paprika oder Chili klein gewürfelt und der Koriander grob gehackt. Der Knoblauch wird gepresst.

Nach dem Garen darf das Hähnchen etwas abkühlen. In dieser Zeit wird etwas Öl erhitzt und der Knoblauch darin goldgelb frittiert. Dadurch entsteht ein aromatisches Knoblauchöl, das dem Salat später eine besonders würzige Note verleiht.

Für das Dressing werden Sprite, Essig, Sojasauce, Salz und Pfeffer miteinander verrührt.

Sobald das Hähnchen abgekühlt ist, wird es mit zwei Gabeln in feine Fasern gezupft – ganz nach Pulled-Chicken-Art.

Nun kommt alles zusammen: Hähnchenfleisch, Gurkenstreifen, Koriander, Paprika, das Knoblauchöl und das Dressing werden gründlich vermischt.

Fertig ist ein erfrischender Hähnchensalat, der perfekt zu warmen Sommertagen passt.

Warum eigentlich Sprite?

Die wohl häufigste Frage bei diesem Rezept lautet: Warum ausgerechnet Sprite?

Natürlich handelt es sich nicht um eine klassische Zutat der chinesischen Küche. Trotzdem wird die Limonade in China mittlerweile für verschiedene kalte Gerichte und Marinaden verwendet. Der Grund ist pragmatisch: Sprite liefert gleichzeitig Süße und Säure und ersetzt damit teilweise Zucker und Zitronensaft.

Was zunächst wie ein Internet-Gag klingt, funktioniert erstaunlich gut. Schließlich hat auch Cola-Hähnchen längst bewiesen, dass Softdrinks in der Küche mehr können als nur Durst löschen.

Wer also einen frischen, unkomplizierten und etwas ungewöhnlichen Sommersalat sucht, sollte diesem Rezept eine Chance geben.