Dieses Rezept ist perfekt, wenn du etwas schnelles, einfaches und aromatisches suchst! Die Rinderhackpfanne mit frischem Koriander ist in wenigen Minuten zubereitet und kommt mit Zutaten aus, die man fast immer im Haus hat oder ganz einfach besorgen kann.
Zutaten:
- 500 g Rinderhack
- 20 g Koriander
- 1 kleine Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1 EL gerösteter Sesam
- 2 EL Sojasauce
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Optional:
- 2–3 TL Kuminpulver
- 1–2 EL Kochwein (z. B. trockener Sherry)
Zubereitung:
Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken und den Koriander kleinschneiden. Dabei die Stängel von den Blättern trennen – sie geben später eine tolle Basisnote ab.
Nun kommt etwas Öl in die Pfanne und das Rinderhack wird kräftig angebraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch leicht bräunt. Jetzt kommen Zwiebel, Knoblauch und die Korianderstängel dazu. Alles gut vermischen und weiterbraten, bis ein schön aromatischer Duft entsteht und das Hackfleisch eine leichte Röstung bekommt.
Jetzt würzen wir: Sojasauce, optional etwas Kochwein, eine Prise Zucker und – wenn du es magst – Kuminpulver für eine warme, erdige Note. Kurz durchrühren, damit sich alles verbindet.
Zum Schluss kommen die Korianderblätter hinzu. Einmal unterheben, nicht zu lange kochen, damit der frische Geschmack erhalten bleibt. Mit geröstetem Sesam toppen – fertig!
Ein schnelles, unkompliziertes und unglaublich aromatisches Gericht, das hoffentlich bald zu deinem neuen Lieblingsrezept wird.
